福建红茶有哪些?有什么特点?

2023-7-12 14:24| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 34| 评论: 0

摘要:    福建红茶是红茶的祖籍地,在名茶倍出的八闽大地,是红茶走向世界的窗口,早在十七世纪就已漂洋过海,远销英伦,因其风味别致,香美可口,备受英国贵族乃至皇室的喜爱。直至今日,红茶仍然是海外首选的茶饮料, ...
  
饮茶学问

福建红茶是红茶的祖籍地,在名茶倍出的八闽大地,是红茶走向世界的窗口,早在十七世纪就已漂洋过海,远销英伦,因其风味别致,香美可口,备受英国贵族乃至皇室的喜爱。直至今日,红茶仍然是海外首选的茶饮料,全世界茶叶市场百分之八十的份额为红茶。

福建红茶的分类及品质特征

武夷红茶

武夷红茶是指在独特的武夷山自然生态环境下,选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用独特的加工工艺制作而成,具有独特韵味,花果香味或桂圆干香味品质的红茶。

其产品分为正山小种,小种,烟小种,奇红。

⒈正山小种

正山小种是指釆用有性繁殖的武夷菜茶小叶种的芽叶,经传统加工工艺制作而成的红茶。

其品质特征:外形紧实,乌润,匀整,净。内质香气浓醇桂圆干香明显,滋味醇厚甜爽高山韵显,桂圆汤味明,汤色橙红明亮清澈,叶底匀齐柔软呈古铜色。

⒉小种

小种是指采用无性繁殖的武夷小叶种的芽叶,经传统加工工艺制作而成的红茶。

其品质特征:外形紧实乌润,匀整,净。内质香气甜香松烟香显,滋味甜醇,汤色橙红明亮,叶底红亮匀齐。

⒊烟小种

烟小种是指小叶种红茶的初制产品经用松柴熏焙后制作而成的红茶。又称“人工小种”。

其品质特征:外形紧结,乌黑油润,匀整,净。香气松烟香浓,滋味浓醇,汤色浓红较明亮,叶底匀齐较红亮。

⒋奇红

奇红是指釆用适宜的茶树品种的芽叶,经独特加工工艺制作而成的红茶。

其品质特征:外形单芽细嫩,乌褐润,匀齐,净。内质香气花果茶蜜香显,滋味甜醇甘滑鲜爽,汤色橙黄清澈明亮,叶底嫩红匀亮。

闽红工夫

闽红工夫产于山岭重叠、丘陵起伏、气候温和,雨量充沛的福建省政和县、福鼎县和福安县。福建红茶,简称闽红工夫茶。

闽红工夫茶是政和工夫、坦洋工夫、白琳工夫的统称。

⒈政和工夫

政和工夫产于闽北,以南平市的政和县为主松溪以及浙江省庆元地区所产的红毛茶,亦集中政和加工。

政和工夫按品种分为大茶小茶2种:大茶是用政和大白茶制成,是闽红三大工夫茶的上品。

其品质特征:外形条索紧结肥状多毫,乌润,匀齐,净。内质香气香高而鲜甜,滋味浓厚,汤色红浓,叶底肥壮尚红。

⒉坦洋工夫

坦洋工夫分布较广,主产福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村,收条范围上至政和县的新村,下至霞浦县的赤岭,方圆数百里,境跨七、八个县,成为福安的主要红茶产区。

其品质特征:外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,匀齐,净。内质香味清鲜甜和,滋味甜醇,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。

⒊白琳工夫

白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北,与浙江毗邻,地势较高,群山叠翠,岩壑争奇,茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂,芽毫雪白晶莹。

19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶,广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶,集中白琳加工,白琳工夫由此而生。

其品质特征:外形细嫩弯曲多芽,黄黑油润,匀齐,净。内质香气鲜爽甜纯带毫香,滋味清鲜甜爽,汤色浅红艳,叶底艳丽红亮带黄。

金骏眉

金骏眉选用武夷山国家级自然保护区内,海拔1500-1800米高山的原生态小种菜茶的茶芽为原料,采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶。

其品质特征:外形紧秀肥嫩挺直,重实匀整,洁净。内质香气幽雅纯正,清高持久,滋味醇厚甘爽顺滑,汤色金黄明亮,叶底芽尖红褐鲜活,挺秀亮丽。(来源于网络;版权归原作者所有) 

  
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