 说到泡茶，几乎所有喝茶的朋友都会，今天我们就来介绍下几种红茶泡法，快来看看其中有没有你所不知道的吧。 红茶的基本冲泡法： 材料（２人份）：茶叶5g、沸水350ml左右； 工具：茶壶、冲泡壶、茶匙、搅拌勺、过滤勺、计时器。 １．温壶＆温杯——将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。 ２．放入茶叶＆倒入热水——将５g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。 ３．倒入沸水——倒水的过程最好一气呵成。 ４．进行充分闷泡——盖上壶盖，让红茶进行充分地闷泡。基本时间为３分钟，细碎的茶叶闷泡时间可以酌减，而大叶片则适当延长。 ５．轻轻搅拌茶叶——到时间后，打开壶盖，用搅拌勺轻轻搅拌一下，让茶叶完全展开。 ６．温热茶壶＆茶杯——用来盛红茶的茶壶和茶杯也需要用沸水进行温热。 ７．冲洗过滤勺——用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗，减少金属对红茶口感上的影响。 ８．将红茶倒入茶壶——泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶，倒入壶中，直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。 冰红茶冲泡法 方法一：急速冷却；材料（１人份）：茶叶5ｇ、沸水160ml、冰块若干。 １．按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶。 ２．在杯中放入７成满的冰块，将冲泡好的红茶迅速倒入杯中。 ３．一边轻轻搅拌，一边放入碎冰块。 方法二：二度冷却；材料（１人份）：茶叶５g、沸水160ml、冰块若干。 １．按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶。 ２．用过滤勺滤去茶叶，将红茶倒入杯中，让其自然冷却至常温。 ３．在另一个杯子中放入半杯冰块，将冷却至常温的红茶倒入杯中。 方法三：冷泡法；材料（５～６人份）：茶叶10～15ｇ、水1000ml。 将茶叶放入壶中，注入冷水，在常温下放置３～４小时。滤去茶叶后，放入冰箱冷藏。 红茶为什么会变浑浊？ 在冲泡的过程中很容易出现红茶变白、变浑浊的现象，这就是白霜化。那是因为红茶中的主要成分单宁酸和咖啡因结合而造成的。这种现象对品质没有影响，口感上也没有什么不同。除了以上三种方法，也可以先将糖浆放入杯中，再倒入红茶可避免白霜化的产生。或者在产生白霜化的红茶中加入牛奶，让奶茶“转危为安”。 奶茶冲泡法： １．按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶 ２．在杯中先倒入牛奶再注入红茶，或者先将红茶倒入杯中，再注入牛奶。 先放牛奶还是先放茶？ 有人认为，先将牛奶倒入杯中，牛奶会在杯壁形成保护膜，可以防止茶垢的产生。而在牛奶的包裹下红茶的涩味则变得更为温和。而后放牛奶的话，可以先欣赏到红茶的香味和色泽。并且可以先品尝一口红茶的浓度，以此来控制牛奶的量。因此，按照什么顺序添加牛奶并无定论，你可以在实践中，寻找适合自己口味的方法。  |
