 品茶是品茶人心的回归，心的歇息，心的享受，心的澡雪。因此，品茶时要有一个最佳的心理环境即心境，才会真正体味到品茶的真谛，获得精神上的享受。 这几天因为家里采茶制茶，又要时不时回复客户信息，一整天下来忙得不可开交。早上正在摊茶青，河北的李哥发来语音，说在他小区楼下的一个茶馆喝茶，与几位茶客发生争执，一肚子火，闹得很不愉快。 了解了大致情况，原来他们是因为福鼎白茶与政和白茶到底哪个更好这个问题而各执一词。当然，关于茶的问题，如果非得论个水落石出评个高下，大概率是口才好的那方胜出。人一旦发生争执，正确不正确已经是其次，立场才是关键。 今天就说说福鼎白茶与政和白茶吧： 其一、到底谁更强。 花开两朵，福鼎白茶与政和白茶，同为白茶中的优秀代表，在白茶所有产区中排行前二，这个没有任何疑问。如果非得争个第一，就目前而言，到底哪个更强，从市场占有率与口碑来说，福鼎白茶都大幅度超过政和白茶。 其二、当家品种不同。这个划重点! 福鼎白茶的领头品种是白毫银针，政和白茶的当家品种是牡丹王。福鼎最早一批的是“头采银针”，政和的是“头采牡丹王”。 大部分爱喝白茶的朋友都知道，福鼎白茶的等级从高到低的排列次序是白毫银针、白牡丹、寿眉。可是到了政和白茶这边，牡丹王才是他们最杰出的代表，牡丹王甚至比白毫银针采的时间更早，待芽瘦下去了才用来做白毫银针和其他比较低等级的白牡丹，所以大家看到市面上的政和银针基本都是瘦瘦长长梗也更突出一些，这是很多政和白茶商家牡丹王比白毫银针贵的原因，很多人不懂吧? 其三、树种。 福鼎白茶的树种主要是福鼎大白茶树(华茶1号)、福鼎大毫茶树(华茶2号)，都是优良树种，最适合做白茶;政和白茶树种主要有政和大白茶树(华茶5号)、福安大白茶树、福云6号茶树、水仙白等，这些树种中最适合做政和白茶的是政和大白茶树，不过很遗憾，政和大白茶树为原料的政和白茶不到30%，其他树种做的政和白茶，口感、韵味都差很多。这个方面来说，福鼎大白茶树、福鼎大毫茶树、政和大白茶树，在它们各自的区域制作出来的白茶，各有特色。三驾马车，并驾齐驱。 其四、海拔山场。 如果从海拔高度来说，政和胜出。 相同的树种，在同一个区域，一般来说，海拔高的白茶口感、内质都比较好，这一点没有疑问。海拔对茶主要是温差与气候的影响，但不是唯一的因素，还有一个不可忽略的因素是土壤!所以单单从海拔高度来看茶质好坏是关公战秦琼。比政和、福鼎海拔高的地区很多，可那些地方并不能养育出好白茶! 茶，适口为珍。虽然客观上来说茶的品质是有等级之分的，但如果从喝茶这件事来说，更希望朋友们能在品茶时感受到愉悦。适合自己的，才是最好的。 来源：福鼎白茶精选 如有侵权 请联系删除  |
