摘要:    黑茶是什么? 黑茶属于后发酵的一种茶,品类包括“一卷、三尖、三砖”。 “一卷”指外表用篾篓包装成花格状的千两茶。千两茶是安化传统名茶,以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名,千两茶也被誉为“能喝的古 ...
  
饮茶学问

黑茶是什么?

黑茶属于后发酵的一种茶,品类包括“一卷、三尖、三砖”。

“一卷”指外表用篾篓包装成花格状的千两茶。千两茶是安化传统名茶,以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名,千两茶也被誉为“能喝的古董”。

包括我们的十两茶、三十两茶、百两茶、千两茶、五千两茶、万两茶,都属于我们千两茶系列,它的制作工艺是纯手工,包括后期包装,都是一气呵成。

“三尖”指的是天尖茶、贡尖茶和生尖茶,它是采用谷雨时节鲜叶加工的一、二级黑毛茶为主要原料制作的,是安化黑茶的上品,“三尖”茶曾经是清代皇室贡品,大多采用篾篓散装,价格较贵。

“三砖”指的是黑砖茶、茯砖茶、花砖茶,安化“三砖”中,最出名的,市场销量最好的当属茯砖,茯砖茶比黑砖和花砖茶压制的要松一些,分为手筑和机压两种,它最独特之处是里面含有当地茶人视为黑茶瑰宝的“金花”。

黑茶讲究年份,越久越贵,比如两款相差十年的茯砖茶,每斤会相差千元左右。黑茶因制作年代不同、原料等级不同、制作工艺不同,价格差距会很大。

年份相同,种类不同的黑茶,品饮感觉也有很大不同,千两茶和茯砖茶泡后汤色不一样,口感上,千两茶厚实霸气,而茯砖茶则圆润清香。

消费者该如何辨别茯茶的好坏呢?

首先可以查看茯茶里金花辨别,好茯茶金花茂盛均匀,菌香浓烈,而金花分布不均匀,茯茶品质就稍差一些。

其次可以通过看茯茶外形和颜色来判断。看外形是否平整,茶条颜色以乌润作为最好的,而比较差一点的茶颜色,就属于黄褐色,颜色比较花杂,片状的茶叶比较多,所以整体原料上等级会比较差一点。

深入辨别不同茯茶的优劣,就需要开汤审评的方式辨别。

将五块不同茯砖茶,同时冲泡三分钟时间,就可以闻到不同的茶香气。打开茶杯,茶汤的颜色呈现了由深到浅五种不同的颜色。

颜色比较浅的,它的内含物质就会相对比较少,颜色比较黄一点或者是红一点的话,它的内含物质,包括它的色素成分含量就会偏多一点。

黑茶和其他茶叶一样,受产地、年份、品类、品质、原材料、制作工艺不同,价格各不相同。一般来说,年份越长,品质越好,价格越高。

今年的黑茶价格有小幅度的增长,其中年份茶增长比较明显,每年会有10-20%的上涨幅度,十年以上的黑茶适合用来收藏。

影响黑茶价格因素很多,黑茶年份很难准确辨别,消费者购买和收藏黑茶要谨慎。

  
海阔中文网茶叶频道介绍饮茶知识

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