 黑茶是什么？ 黑茶属于后发酵的一种茶，品类包括“一卷、三尖、三砖”。 “一卷”指外表用篾篓包装成花格状的千两茶。千两茶是安化传统名茶，以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名，千两茶也被誉为“能喝的古董”。 包括我们的十两茶、三十两茶、百两茶、千两茶、五千两茶、万两茶，都属于我们千两茶系列，它的制作工艺是纯手工，包括后期包装，都是一气呵成。 “三尖”指的是天尖茶、贡尖茶和生尖茶，它是采用谷雨时节鲜叶加工的一、二级黑毛茶为主要原料制作的，是安化黑茶的上品，“三尖”茶曾经是清代皇室贡品，大多采用篾篓散装，价格较贵。 “三砖”指的是黑砖茶、茯砖茶、花砖茶，安化“三砖”中，最出名的，市场销量最好的当属茯砖，茯砖茶比黑砖和花砖茶压制的要松一些，分为手筑和机压两种，它最独特之处是里面含有当地茶人视为黑茶瑰宝的“金花”。 黑茶讲究年份，越久越贵，比如两款相差十年的茯砖茶，每斤会相差千元左右。黑茶因制作年代不同、原料等级不同、制作工艺不同，价格差距会很大。 年份相同，种类不同的黑茶，品饮感觉也有很大不同，千两茶和茯砖茶泡后汤色不一样，口感上，千两茶厚实霸气，而茯砖茶则圆润清香。 消费者该如何辨别茯茶的好坏呢？ 首先可以查看茯茶里金花辨别，好茯茶金花茂盛均匀，菌香浓烈，而金花分布不均匀，茯茶品质就稍差一些。 其次可以通过看茯茶外形和颜色来判断。看外形是否平整，茶条颜色以乌润作为最好的，而比较差一点的茶颜色，就属于黄褐色，颜色比较花杂，片状的茶叶比较多，所以整体原料上等级会比较差一点。 深入辨别不同茯茶的优劣，就需要开汤审评的方式辨别。 将五块不同茯砖茶，同时冲泡三分钟时间，就可以闻到不同的茶香气。打开茶杯，茶汤的颜色呈现了由深到浅五种不同的颜色。 颜色比较浅的，它的内含物质就会相对比较少，颜色比较黄一点或者是红一点的话，它的内含物质，包括它的色素成分含量就会偏多一点。 黑茶和其他茶叶一样，受产地、年份、品类、品质、原材料、制作工艺不同，价格各不相同。一般来说，年份越长，品质越好，价格越高。 今年的黑茶价格有小幅度的增长，其中年份茶增长比较明显，每年会有10-20%的上涨幅度，十年以上的黑茶适合用来收藏。 影响黑茶价格因素很多，黑茶年份很难准确辨别，消费者购买和收藏黑茶要谨慎。  |
