 茶叶种类众多。据《中国茶经》记载有24个品种;根据不同的加工方法又可分为红茶、绿茶(包括花茶)、青茶(乌龙)和黑茶等四大类: 1、红碎茶 按萎凋程度不同分特细型和红豪型两大类。前者指嫩叶全萎凋至五成干的制品称"毛尖";后者是指鲜叶经过揉捻和干燥后制成的一种颗粒状半成品,称为"粗条"。 2、绿碎茶 又称片形茶或末茶,是条形茶的碎片。一般以57毫米的切制而成,外形呈叶片状或近似圆形,色泽乌润或翠绿,内质香气纯正持久,滋味浓强而耐泡。 3、黄芽茶 又名银针白毫,属烘炒结合的扁直形状,因色如象牙般洁白而得名。其特点是形似松针,身披茸毛且香高味醇厚爽口。 4、紧压茶 是以各种植物的花蕾、幼果为原料制成的蒸青团块及?花后的干态团粒。它具有体积小便于携带等特点。 5、再加工茶 即把初制的精制茶叶再进行烘焙或其他工艺处理的制品。主要有茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、熏衣草茶以及含有多种维生素C的营养保健茶等等。 6、花色茶 是用茶树新梢或其果实作为原料,用鲜花进行拼配而成的名优产品。 7、速溶茶 采用现代科学技术将天然物质提取浓缩并加以溶解配制成的液体饮料。其主要特点为冲泡迅速,香味浓郁可口、营养丰富。 8、保健食品 是将食品中的营养成份与药用成分分离出来,使其直接作用于人体的制剂及其食用品。主要包括蜂王浆口服液、花粉胶囊、西洋参丸、麦胚油软糖等多种保健品。 9、有机茶 在无污染的高海拔山区种植的无公害优质茶园中采下的新鲜茶叶,并经严格挑选整理包装出售的有机茶类产品。 10、特种功能茶 利用某些特殊的功能因子对机体产生有益作用的功效性饮品。主要产品有减肥茶、降脂茶、明目茶、健胃消食药酒等。 11、低咖啡因或无咖啡碱含量茶 不含任何人工添加物或化学合成物的纯天然健康养生饮品。 12、其他 除以上各类外,还有袋装茶饮、罐装茶汤剂及各种代用品等饮茶衍生品。 目前我国已发现的野生经济作物资源约2000多种,其中可供开发利用的约有1000余种,可开发的潜力很大。  |
