 选购茶叶是一门技术活。每个人口味不同，普洱茶依据品牌，茶种，年份，其中变化也有上千。 普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度高，性温。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。 一般来说，夏天天气热喝生普洱，可降火。不过寒性体质的人要慎重；冬天比较冷，喝熟普可以暖胃。 普洱生茶的鉴别： 一、干茶：青黑色 正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。 二、茶汤：淡黄色、黄色 茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。如果看到任何绿色或者冷调子，则要小心了。 三、茶底：黄绿色、暗绿色 生普茶底以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。如果看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，则很可能不是好茶。 总结 茶叶这玩意，还是靠自己的舌头来收获最重要，不管别人说得怎么天花乱坠，自己觉得好喝就是好喝，不好喝就是不好喝。 当然也没必要去评价别人的口感。至于标杆茶什么的，完全也就是个忽悠人的，一群茶友在一起喝得多了，还需要什么标杆么？ 其实，只要遵守一定的客观规律，即使在千变万化的普洱茶市场中也能挑选出心满意足的好茶。同时，更能从规律中收获属于自己的“辨茶”经验，成为茶中高手！ 一、问的清清楚楚 买茶之前先问清楚该茶的来源出处，是否从品牌或是经销商处取得，包装有无证明文件或是求证方式，在与卖家攀谈的过程中，不仅得到茶叶的准确信息，也许还会收获一位知心茶友。 二、买前三判五问 问完之后就要怎么买，买什么，我们可以先就自身的预算与条件来判断，就像红酒媒体杂志best buy一样，根据市场行情、品牌价值、单纯品饮或兼具收藏，来决定自己该买什么样的茶 三、试香观形 根据买的条件，从条索、绒毛的强壮程度、形状完整、松紧试度，选好几款茶后，就可以试试第一印象的味道，若滋味香气是自己喜欢的，便可以针对该款茶，实际深入品饮的动作。 四、喝甘甜回长绵 喝的时候，针对茶品是否回甘、气韵是否绵长、温润滑口等，来判断自己可不可以入手这饼茶。 五、先梳理后下手 上述条件成立，就可以将茶买下来带回家，但是买之前要弄清楚相关的保障、价格是否合理以及花钱买茶的目的，再将自己梳理一遍，确定了，就放手去买吧!! 六、深藏控温 普洱茶要买回家了，可以该怎么保存呢? 一般自己家里无仓库的朋友，掌握常温、低湿、通风、无日照、无异味等基本要素便可以了，而就像有认证酒窖一样，普洱茶最好是放在有温湿调控、监控管理的标准仓储，对于普洱茶日后饮用及收藏才会更加分。 总结来说，挑选普洱茶可以由“四要诀”与“六不政策”入手: 四大要决: 一清：闻其味；味道要清，不能有霉味； 二纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆； 三正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。 四气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。 六不政策： 一不以错误年代为标竿。 二不以伪造包装为依据。 三不以深浅汤色为借口。 四不以添加味道为假象。 五不以霉气仓别为号召。 六不以树龄叶种为考量。 综合以上方法挑选出的普洱茶，一定能泡出一杯色泽、口感、味道都上乘的好茶，堪称茶中极品，再也不被市场中竽充数的次等茶叶所累，真正品尝到茶叶的悠香之意。  |
