 一、茶饼如何存放 1、干燥通风:将买来的新茶放置在阴凉处或冰箱里。如果放在阳台上最好使用竹帘等遮光物遮挡阳光照射;如果是把茶放进衣柜内则要经常开盖放味(建议每星期至少一次)。 2、密封防潮:购买回来的茶包装袋上一般会有一层塑料薄膜的封口胶条撕掉后直接放入铁盒或其它不透气的容器内即可。 3、低温冷藏:如果你买的量不多的话可以直接放到冰箱冷冻室里面进行速冻保鲜处理。注意一定要用塑料袋包裹好再放进去! 4、常温储藏:如果你的茶比较多或者需要长时间储存的话可以先拆包摊开放置一段时间后再分装到小罐子里密封起来就可以长期存放了 二.普洱生普存储方法 1、温度湿度控制 普洱茶的贮藏环境要求相对较低,一般在15-25°C的温度下可保持品质稳定,20-30%左右的空气含水量对陈化有利,30-35%的空气湿含量会加速氧化反应的发生,35-40%以上的高湿度容易使霉菌生长繁殖造成霉变和异味发生,50-60%的高水分会使鲜叶发黑变质,70-80%的水分会造成叶片干枯甚至碎裂,80-100度以上高温会导致酶活性丧失而影响其风味口感。所以普洱茶适宜于低温和稍湿润的环境贮存。 另外要注意的是普洱茶不宜与樟脑丸一起存放。因为樟木本身含有挥发性的物质如芳香油类及脂类等成分,这些气味很容易随着水汽进入茶叶中而造成串味现象。 2、避免光照直射 由于光线中的紫外线能促进绿茶褐素的形成并抑制氨基酸的吸收作用,因此应尽量避免日光直照。若需贮藏在室内时,可采用透光的锡箔纸箱或不透明材料制成的食品罩来防止日晒雨淋。此外还要尽量减少与其它有异味的物品混放在一起以免吸收其它味道导致不良后果。 三、红茶保存方法 1、避光阴凉 对于未开封的红茶而言,只要不受太阳光和灯管辐射的影响就可较长时间的保管了。但已开启的红茶则应当注意保护,因其在光照下会发生变化。如若不加意防范即将之放于阴凉处或冷藏库中存储也是可行、合理的方法。 2、忌潮湿受污染 因红茶系全发酵品种,故特别易受水分和有机溶剂(香精)等影响而使色泽退减及口感受到影响;但亦无必要过度注视干净与清新这两点并强调它,因为只要条索尚好就能让普洱茶永保新鲜滋味 3、宜密闭无氧 红茶为全发酵产品,极易吸湿结块  |
