 铁观音的新茶色香味极美，但若保存 不当则会影响铁观音茶的色香味。铁观音茶香似兰花，汤如绿豆汤色，味甘香醇。铁观音的保存要求是密封及低温。 铁观音保存四大方法 直接影响铁观音茶质量的原因有四个： 1、水分多，造成铁观音发霉； 2、温度高，光线暗，导致铁观音茶干失去色泽及变味； 3、空气湿润，铁观音新茶本来为了保持兰香味，在加工过程中烘的不够干； 4、保存地方有异味等； 最好的保存方法有： 1、低温保存法； 2、抽气充氮保存藏法； 3、尼龙布袋保存法； 4、锡罐保存法等。 一、低温保存法 低温保存是为了防止铁观音茶在空气中氧化变质；做法非常简单，就是使用一个茶叶罐或器皿密封，放在零下3度的冰箱冷藏即可。注意！茶叶的湿度不能高于百分之五！若茶叶不够干燥，就先晒晒再进行冷藏。 二、抽气充氮保存法 抽气充氮保存法就是在密封的器皿(专用有盖茶叶罐)中，抽掉氧气，充入氮气；充入氮气后将其密封；使铁观音能在五氧气的空间保存。此方法可以在常温下保存，能冷藏最好。  |
