摘要:      众所周知,铁观音茶属于乌龙茶,是乌龙茶中的精品,同时岩茶也属于乌龙茶,也是乌龙茶中的特殊存在,且不管是铁观音茶还是岩茶都得到了很多人的喜欢,所以下面小编就给大家介绍一下铁观音茶与岩茶的口感吧 ...
  
茶叶知识

  众所周知,铁观音茶属于乌龙茶,是乌龙茶中的精品,同时岩茶也属于乌龙茶,也是乌龙茶中的特殊存在,且不管是铁观音茶还是岩茶都得到了很多人的喜欢,所以下面小编就给大家介绍一下铁观音茶与岩茶的口感吧!

  铁观音茶的口感

  1、清香型

  铁观音清香型口味,是属于流行性的轻发酵茶,“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了。

  2、鲜香型

  鲜香型口味,这种茶属于流行性的轻发酵茶叶,市场上的“拖酸”、“鲜酸”,就是鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。

  3、韵香型

  铁观音韵香型口味,是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型受到很多茶友的青睐,因为介于清香型和浓香型之间的,拥有更多的滋味享受。

  4、浓香型

  铁观音浓香型口味,是属传统半发醇的安溪铁观音茶,适合资深茶友饮用,而且浓香型铁观音口感较重。

  5、炭焙型

  铁观音炭焙型口味,在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的,属于传统正味的好茶,口感更易保证,口感顺滑。

  岩茶的口感

  武夷岩茶综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点。大红袍的滋味以浓厚、浓醇、鲜爽为佳,青涩、酸馊、烟焦味等为差。武夷岩茶中的多酚类、儿茶素类是是茶汤浓度、爽度的主体成分。武夷岩茶有着浓而不涩、爽口回甘的特有口感。武夷岩茶的儿茶素、黄酮类等多酚类物质含量在晒青、炒青等过程中涩味减少,而鲜爽甜甘味增加。

  外形弯条型,色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结,汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型,瑞则浓长、清则幽远,或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽,带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。

  岩茶与铁观音茶的区别

  1、外形

  武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是外形,这个其实一眼就能识别,因为两者的茶形和颜色就有很大的不同了。那么武夷岩茶是绿叶镶红边;而铁观音是叶片黄嫩。

  2、采摘和制作工艺

  武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是茶叶的采摘和制作工艺,二者相比较其实差别挺大。那么武夷岩茶要求采摘大开面到中开面的茶叶;而铁观音要求采摘小开面到中开面的茶叶。

  3、制作过程

  武夷岩茶和安溪铁观音的不同之处就是制作过程,虽然说二者在制作过程中都是用高温炒青,但在焖和透的方法上略有不同。那么武夷岩茶焖的时间相对于透的时间要长;而铁观音则是透和焖的时间折中。

  综上所述,铁观音茶与岩茶都是茶叶中的精品,品质都非常的高,同时铁观音茶与岩茶不仅功效特别的多,最主要的是口感非常的好,都是适合饮用的茶叶!

  
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