摘要:      现在很多人都喜欢喝普洱茶,那么冲泡普洱的时候有什么技巧呢?   普洱茶的水温   水温的控制在茶叶品质的展示中起着重要的作用。高温有利于茶香的扩散和快速浸出。然而,高温也容易打破苦味,烧出 ...
  
茶叶知识
  现在很多人都喜欢喝普洱茶,那么冲泡普洱的时候有什么技巧呢?
  普洱茶的水温
  水温的控制在茶叶品质的展示中起着重要的作用。高温有利于茶香的扩散和快速浸出。然而,高温也容易打破苦味,烧出一些高档茶。水温因茶而异。例如,饼茶和砖茶、压茶和原料相对较粗的陈茶适合于沸水冲泡。高档芽茶(如较新的宫廷普洱茶)和质地柔软的高档绿饼适合适当降温冲泡。避免高温来制作嫩茶“蔬菜茶”。冲泡一些高档的新鲜绿茶时,除了直接降温外,还可以不加锅盖或高压开水来降低水温,以避免烫茶造成的“水密性”。
  普洱茶的冲泡时间
  控制冲泡时间的目的是充分、准确地展现茶叶的香气和口感。由于云南普洱茶生产工艺和原料选择的特殊性,确定了普洱茶的冲泡方法和冲泡时间。老茶和粗茶冲泡时间长,而新茶和嫩茶冲泡时间短。人工揉捻泡茶时间长,机械揉捻泡茶时间短。沏浓茶需要很长时间,沏散茶冲泡时间很短。
  普洱茶品饮技巧
  普洱茶既可清饮,也可混饮。清饮是指冲泡过程中不添加任何辅助材料,这种情况在汉族中最为常见。混合饮用是指在茶中添加辅料,主要见于香港和台湾。例如,香港在普洱茶中加入了菊花、枸杞、西洋参等保健食品。
  喝普洱茶的时候,必须在热的时候闻到香味,在鼻子前举起酒杯。这时,人们可以感觉到旧闻的香味像春天一样涌来。它优雅清新的感觉不在兰花和菊花之下。普洱茶需要仔细品尝和啜饮,才能获得真正的味道。虽然茶汤的味道有点苦和涩,但是当茶汤停在牙套之间时,可以感觉到茶汤穿过牙齿,渗入牙龈,并从舌根产生甜味液体并返回到舌表面。这时,口中充满了香气,甘露“促进了液体的产生”,这使人感到神清气爽。此外,体液溢出,持续时间长,不渴。这是品尝普洱茶“背韵”的最佳感受。
  普洱茶冲泡中的误区
  冲泡普洱茶的水温在90℃以上时,普洱茶的香气和口感更加明显。然而,水不能反复煮沸。大量的盐将从反复煮沸的水中分离出来,分离出的盐将悬浮在水中形成白色浮渣。在烧水的过程中,水不断地蒸发,每次水沸腾时,盐的浓度就会增加一次。这些不溶性盐的味道极差,有些甚至会与茶的成分发生反应,影响茶汤的味道。一些微量金属,如铜和铁,会使煮沸的水量增加许多倍。它们与茶叶的活性成分茶多酚反应,破坏香气。此外,反复煮沸的水含有亚硝酸盐,进入人体后会产生致癌的亚硝酸胺。
  喝普洱茶有什么禁忌
  禁忌1:肝病患者。如果患有肝病,最好不要喝普洱茶或其他茶。普洱茶中含有的大多数物质,如咖啡因和儿茶素,需要通过肝脏代谢。喝普洱茶会加重肝脏的代谢功能,对肝脏造成损害。
  禁忌2:孕妇喝普洱茶。虽然普洱茶比绿茶含少些茶多酚和咖啡因。但其含量也较少,尤其是生普洱茶的含量高于熟普洱茶。孕妇喝普洱茶会直接影响胎儿的生长。
  喝普洱茶有许多禁忌,例如:
  1.不要喝泡了太久的普洱茶。
  2.普洱茶适合温饮,既不太热也不太冷。
  3.普洱茶适合轻度饮用,而不适合重度饮用。
  4.小心地煮普洱茶。
  5.喝普洱茶取决于一个人的体质。   
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