摘要:    随着茶文化的发展,日常泡茶的器具五花八门,茶友往往不知道该如何选择合适的茶具泡茶。想要了解哪个茶具泡茶更好喝,自然要先了解它们的优缺点。今天,就以常用的盖碗、紫砂壶、玻璃杯为例,为茶友答疑解惑。1 ...
  
茶叶知识

随着茶文化的发展,日常泡茶的器具五花八门,茶友往往不知道该如何选择合适的茶具泡茶。

想要了解哪个茶具泡茶更好喝,自然要先了解它们的优缺点。今天,就以常用的盖碗、紫砂壶、玻璃杯为例,为茶友答疑解惑。

1.盖 碗

盖碗大抵是用来泡茶最多的茶具,六大茶类和花茶都能用盖碗冲泡,敞开、闷泡皆可,因此盖碗具有通用性质。

优 点:

茶渍不容易附着在茶具上,清洗方便省心。不提香不挂味,能最真实的表现一款茶的优缺点。中国人品茶讲究“察色,闻香,观形和品味”,盖碗泡茶便于茶客观色闻香。

缺 点:

泡茶盖碗万般好,但最令新手畏惧的,莫过于一个“烫”字,在茶圈摸爬滚打多年的小昵也不例外。盖碗壁薄,水位略高再加上手势不对,很容易烫伤。

盖碗开口较大,保温相对紫砂壶要差一些。如果泡老茶,水温略低会使茶叶中内含物质得不到最好的释放。

2.紫砂壶

紫砂壶是中国特有的手工陶土工艺品,泡茶色香味皆蕴。但紫砂壶不适合冲泡绿茶以及其他细嫩的茶叶,很容易闷坏茶叶。

优 点:

紫砂壶透气性好,特殊的材质使得紫砂壶具有较强的吸附能力。可以吸附茶汤中的杂味和异味,令茶汤更好的展现出好的一面。砂质传热缓慢,再加上有把手,不容易烫手。

紫砂壶壁厚,保温性强。适合高温冲泡或者需要闷泡的茶叶,便于茶汤的浸出和香气的释放,如黑茶(普洱)、老白茶、乌龙茶等。

缺 点:

越来越多的问题充斥着紫砂壶市场,有化工壶,还有欺骗消费者的不良商家。普通的紫砂壶500-1000元算是比较公道了,更别提泥料等级和名师制作了。

养壶不易,紫砂壶比较娇贵,容易吸味。爱喝不同茶的人,建议一种茶用一只壶,就是所谓的“一壶侍一茶”。

紫砂壶壶嘴收紧,出汤比较慢。对于需要快速出汤的茶叶,如果时间没有掌控好很容易闷出苦涩的口感。清理茶渣也比较费事。

3.玻璃杯

简单易携的玻璃杯,对于冲泡环境的要求极低。无论是日常办公还是居家旅行都可以使用,更适合冲泡一些外形好看且细嫩的茶叶。

优 点:

用玻璃杯冲泡茶,最大的好处便是观赏性。特别是西湖龙井、太平猴魁、君山银针等,可以清晰的看到茶叶在水中沉沉浮浮,身姿更显优美。

其次是方便性,适合上班族、旅行一族。只需投茶、加水就有茶可喝,方便,容易冲泡。

缺 点:

茶叶长时间浸泡在玻璃杯,茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质过度析出造成苦涩,喝起来口感欠佳。

玻璃杯大多是敞开式,降温很快,不适合冲泡老茶以及看起来很丑的茶叶,你也不想看到粗老的叶子和茶渣在水里荡来荡去吧。

结语:

每种茶类都有自己适合的茶具来展现它们更加优秀的一面。在漫长的冲泡路上,还需要多多练习。如此,我们才能泡出茶叶应有的价值,喝到一杯满意的好茶。

  
海阔中文网茶叶频道介绍茶叶知识

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