如何正确使用盖碗冲泡白毫银针

2023-6-26 23:45| 发布者: 海阔中文网茶叶频道| 查看: 54| 评论: 0

摘要:      白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。那么如何正确使用盖碗冲泡白毫银针?   正确使用盖碗冲泡白 ...
  
茶叶知识

  白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。那么如何正确使用盖碗冲泡白毫银针?

  正确使用盖碗冲泡白毫银针的方法

  一、准备茶具

  用于冲泡白毫银针的茶具比较简单,只要准备:玻璃盖碗、茶海、茶滤、茶杯、茶夹即可。

  二、烫壶温杯

  准备好茶具之后,用沸水将茶具都清洗一遍。

  三、称茶

  将茶具都清洗完毕之后,就可以开始称茶了。将克称置零,称茶5g即可。

  四、正式冲泡

  待这些准备工作做好之后,就开始冲泡。

  1、注水

  冲泡白毫银针时注水应从盖碗壁注入,采用定点注水的方式。

  如下图,在盖碗侧面找一个点,从这个点持续注入沸水。

  将水注入到盖碗4/5处就可以了,如果加太多水会觉得烫手。

  2、出水

  白毫银针冲泡的时候,要采用快出水的方式。

  也就是说,在加完水之后,茶友们要尽可能快地把水倒出。

  且出水的时候,一定要将盖碗内的水沥干。

  3、分茶

  出水后,就可以开始享用白毫银针的茶汤了。

  五、重复第四个步骤

  之后的每一泡,参考第四步骤进行就可以了。

  以上就是用盖碗冲泡白毫银针的全部过程了。

  冲泡白毫银针的注意事项

  冲泡白毫银针,主要注意事项有二:

  其一,白毫银针茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;

  其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲。

  这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

  白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。

  冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,可留汤底约三分之一。这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来的韵味。

  
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