 投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶者品饮习惯、冲泡方法、茶叶的茶性有着密切的关系，富于变化。普洱茶冲泡置茶量：茶水比例为1：30~1：50，或置茶量为容器容量的2/5左右。250~300毫升的水中一般投5~8克，主要依据品饮者饮茶习惯、茶具大小、茶叶种类和等级、喝茶人数来定。 就饮茶习惯而言，云南以浓饮为主：江、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比般1：40或1：45。对于其它地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用功夫泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度，就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。忌一成不变。 水温：冲泡普洱茶：用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡：用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。 冲泡时间：配合水温、投茶量、茶的特性及第几泡等因素来定。冲泡时间长短的控制目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短：手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲抱时短：紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，先可以用温凉水润茶，缩短冲泡时间，以改善滋味。 润茶：《茶语》(明朝)载凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。对于音洱茶熟茶，润茶这一过程必不可少，要润两次左右。这是因为；大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的；储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过洗茶达到涤尘润茶的目的。对于品质比较好的普洱茶，洗茶时注意掌握节奏，杜绝多次洗茶或高温长时间洗茶，减少茶味流失。本内容来自《云茶大典》  |
