茶具一般是指煮水的壶和泡茶用的壶、杯等。抱茶时选用的茶具主要是指壶、杯或饮茶的碗。此外，还有一些配套茶具，如茶船、茶盅、茶匙、茶盘、茶托和茶罐等。  我国是茶的故乡，也是最早饮茶的国家，所以相应的茶具比较齐全，花色品种繁多。人们在饮茶时，对各种类茶的要求是不一样的，因此在泡茶时可按不同的茶类选用不同的茶具。 饮用花茶，要求保香和讲究韵味，可选用紫砂壶或白瓷壶泡茶，然后斟入小瓷杯品饮，也可以直接选用白瓷盖杯来冲泡品饮。饮用大宗红茶或大宗绿茶，因这些茶叶较粗老，缺乏观赏^性，饮茶者注重的是茶味，可选用瓷壶或瓷杯泡茶。品饮乌龙茶、普洱茶可选用紫砂壶、白瓷小杯等一套专门茶具。茶冲泡后斟入小杯中，细啜慢饮品味茶韵，欣赏茶具，追求品茶情趣。品饮红碎茶或工夫红茶，因香气浓烈，汤色红艳，汤味浓重，可选用瓷壶或紫砂壶泡茶，然后斟入白瓷小杯品饮。品饮高档名优绿茶和黄茶、白案，应选用透明玻璃杯来冲泡，如冲泡西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁、六安瓜片、信阳毛尖、南京雨花茶、得雨活茶、新安源有机银毫、华山银毫、径山茶、惠明茶时，因为这些名优茶颇具欣赏价值，冲泡后茶叶在杯中栩栩如生，或像兰花初放，或呈雪浪吐珠，或现满目飞春，或如春笋出土，或似刀枪林立。而盖碗杯适宜冲泡各种类型的茶。 总之，老茶壶泡，嫩茶杯泡，有利茶性的发挥。 |
